Un orso in cucina
Questo piatto è nato un po’ per caso dopo aver provato una ricetta dello chef @chef_davide_maffioli ovvero la “ricotta” di mandorle. Non avendo voglia di abbinarla con un primo piatto ho deciso di fare qualcosa di più …
Adoro questa salsa, mi piace moltissimo, quasi come quella di noci che per un genovese direi che è quasi sacra. Il finocchietto fresco gli da quella nota di freschezza che si sposa molto bene e …
Un’ idea semplice, gustosa e colorata per un aperitivo dal successo garantito. Facile da preparare e molto di più da mangiare, cosa dite cominciamo a preparare? Ingredienti per circa 20 crocchette: 500 gr di piselli …
In attesa del freddo dei prossimi giorni, una splendida giornata di sole tiepido mi ha fatto pensare a un piatto che anticipasse un po’ la primavera. Considerando che lo potremmo usare come antipasto o come …
Il cavolo nero è un tipo di cavolo italiano, conosciuto anche con il nome di cavolo toscano. A differenza delle altre varietà di cavoli tradizionali è costituito da sole foglie le ricce, lunghe di colore verde …
Che cosa sono i semi di canapa decorticati? Sono dei particolari semi provenienti da piante di canapa Sativa, la varietà impiegata per la realizzazione di prodotti di tipo alimentare. Questi semi sono caratterizzati da una …
Ormai saprete quanto mi piace mettere del colore nei miei piatti, ma questa volta la cosa che mi soddisfa di più è l’abbinamento dei sapori. La dolcezza del melograno e della cannella, si contrastano con …
Molto tempo fa c’era un programma televisivo di cucina meraviglioso. Un bravissimo e ormai famoso chef eseguiva ricette espresse (infatti il programma durava solamente 10 minuti), assolutamente accattivanti. Io lo adoravo e adoro tutt’ora quel …
