Antipasti Finger food Ricette

Cannoli salati con crema di pistacchi

I pistacchi, li adoro!!! Ne mangerei a quintali! Oggi li propongo in un finger food semplice da preparare ma allo stesso tempo sfiziosissimo.

 Siete pronti? Andiamo con la ricetta….

Ingredienti per una decina di cannoli:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia quadrata
  • 2 tuorli d’uovo
  • una decina di pistacchi tritati
  • supporto per fare i cannoli
  • burro o olio per ungere il supporto

Stendiamo la pasta sfoglia, tagliamo delle listarelle di 2 cm e dopo avere unto il supporto, formiamo i nostri cannoli. Una volta fatto questo li spennelliamo con il tuorlo ricoprendoli con la granella di pistacchi. Disponiamoli su una placca da forno e li cuociamo in forno ventilato per 12 minuti a 170° o comunque quando non saranno diventati belli dorati. Fatto ciò li facciamo raffreddare in modo da sfilarli comodamente.


Per la crema di pistacchi:

  • 100gr di pistacchi sgusciati
  • qualche foglia di basilico
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • olio e.v.o.
  • sale q.b.

Personalmente per le creme di pistacchi preferisco usare quelli tostati e già salati per 2 motivi: il primo è che mi piacciono di più, il secondo sono più facili da sbucciare. Per fare questo basta metterli in uno strofinaccio, sfregare delicatamente e vedrete che la pellicina si leverà facilmente. Dopodiché li poniamo nel mixer e cominciamo a tritarli lentamente poi aggiungiamo l’olio, il basilico e infine il formaggio fino a quando non otterremo una crema liscia e omogenea. Sale non ne mettiamo in quanto utilizziamo pistacchi già salati. Con una sacca poche riempiamo i nostri cannoli e serviamo.

Buon appetito  😎😎😎!!

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