Dolci Genova Ricette

Castagnaccio

Il castagnaccio genovese nasce dalle popolazioni contadine dell’appennino che avevano un’alimentazione, soprattutto nelle stagioni fredde, di castagne. Oggi visto il costo degli ingredienti non si può più considerare un piatto povero ma nonostante ciò rimane un dolce delizioso.


Ingredienti:

  • 500 gr di farina di castagne
  • 600 ml di acqua tiepida
  • un cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 2 cucchiai di uvetta rinvenuta in acqua tiepida
  • finocchio selvatico o finocchietto
  • rosmarino
  • olio e.v.o.


Sciogliamo lentamente la farina con l’acqua tiepida cercando di non formare grumi, dopodichè versiamo il composto in una teglia da forno generosamente oliata. Cospargiamo il nostro composto con il resto degli ingredienti e finiamo con un altro “giro” d’olio. Inforniamo a 180° per 30/35 minuti o fino a quando non si saranno formate le classiche screpolature in superficie.

 

Buon appetito😎😎😎!!!

 

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