Un orso in cucina
Lo “stoccafisso”, oltre a essere un piatto tradizionale genovese, per moltissimi anni è stato un caposaldo del menù della mia gastronomia, diciamo che siamo diventati grandi insieme. Solitamente si accompagna (accomoda) con le patate o …
Per la serie “la ricetta fitness alla settimana” ecco per un simil-brownies proteico. In questo ultimo anno di chiusure forse abbiamo lasciato un po’ da parte le nostre attività fisiche quotidiane e magari anche un’alimentazione …
Pasta, pomodori, melanzane, olio extravergine d’oliva, basilico, aglio, una cucchiaiata di burrata freschissima . Se poi ci mettiamo una giornata di sole quasi primaverile questo piatto non possiamo fare altro che chiamarlo con il nome …
Questo piatto è nato un po’ per caso dopo aver provato una ricetta dello chef @chef_davide_maffioli ovvero la “ricotta” di mandorle. Non avendo voglia di abbinarla con un primo piatto ho deciso di fare qualcosa di più …
Adoro questa salsa, mi piace moltissimo, quasi come quella di noci che per un genovese direi che è quasi sacra. Il finocchietto fresco gli da quella nota di freschezza che si sposa molto bene e …
Un’ idea semplice, gustosa e colorata per un aperitivo dal successo garantito. Facile da preparare e molto di più da mangiare, cosa dite cominciamo a preparare? Ingredienti per circa 20 crocchette: 500 gr di piselli …
In attesa del freddo dei prossimi giorni, una splendida giornata di sole tiepido mi ha fatto pensare a un piatto che anticipasse un po’ la primavera. Considerando che lo potremmo usare come antipasto o come …
Il cavolo nero è un tipo di cavolo italiano, conosciuto anche con il nome di cavolo toscano. A differenza delle altre varietà di cavoli tradizionali è costituito da sole foglie le ricce, lunghe di colore verde …