Risotto all’ aglio nero con coulis di lamponi.
L’aglio nero è nato in Corea nel 2004 e si è diffuso rapidamente negli Stati Uniti per poi arrivare anche in Europa. La nuova varietà, che ho usato in questa ricetta, è stata ottenuta mediante …
Risotto cacio e pepe con riduzione di vino rosso alla pera
Questo risotto davvero mi davvero mi entusiasma. Un abbinamento di sapori, che a mio parere, si sposano benissimo. La classica sapidità della cacio e pepe si contrasta con la dolcezza della riduzione di vino alla …
Risotto alla barbabietola con fonduta di gorgonzola e paprika.
Con questo risotto ho avuto la fortuna di essere scelto dallo chef Antonio Guida, come uno dei vincitori della social challenge di @progettoitacaonlus e essere inserito nell’Ebook natalizio. Ecco la ricetta: Ingredienti per 2 persone: …
Risotto in crema di gambi di carciofo con fonduta di parmigiano allo zafferano e chips di carciofo.
La stagione fredda è anche tempo di carciofi…..carciofi!!!! Che buoni!!! E soprattutto se teneri, si possono usare tutte le parti che li compongono. Come ho cercato di fare io con la mia proposta di oggi, …