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Crema di patate e porri con ceci croccanti e piccanti

Le vellutate sono un classico piatto delle stagioni fredde, sono buonissime, rigeneranti e si possono fare in tantissimi modi, di certo gli ingredienti non mancano! Quindi …largo alla fantasia!!! Questa è una di quelle che preferisco ma l’aggiunta dei ceci, preparati in maniera sfiziosa, danno al piatto una spinta in più.

Ingredienti per 4 persone:

 

Per i ceci al forno:

  • 230gr di ceci lessati
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaio di olio e.v.o
  • sale q.b.
  • 1 rametto di rosmarino

Scoliamo, sciacquiamo e asciughiamo bene i ceci dopodiché, li poniamo in una ciotola e aggiungiamo l’olio, la farina, la paprika e un pizzico di sale. Amalgamiamo e successivamente poniamo i ceci su una placca da forno con il rosmarino e li cuociamo per 30 min. a 200°.

 

Per la crema di patate e porri:

  • 4 patate di media grandezza
  • 2 porri
  • brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
  • olio e.v.o.

Dopo aver sbucciato e tagliato grossolanamente le patate e i porri li poniamo in una casseruola con un filo d’olio portandoli a cottura stufando con il brodo. Una volta cotti li frulliamo molto bene con un mixer a immersione ottenendo una crema molto densa. Regoliamo di sale. Impiattiamo in una ciotola con i nostri ceci al forno e un filo di olio a crudo.

Buon appetito😎😎!!!

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