Antipasti Ricette

Cruditè di verdure e noci

Un antipasto semplice, buono e dal bell’impatto scenico composto da sole tre verdure a crudo e una manciatina di noci.

Ingredienti per 4 cestini:

  • 100 gr di cavolo viola
  • 2 carote
  • 1/2 finocchio
  • Una manciatina di noci
  • Olio E.V.O.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Il succo di mezzo limone
  • Aceto rosso q.b.

Ho tagliato molto sottili il cavolo e il finocchio mentre con l’aiuto di una mandolina, ho rimediato delle striscioline di carote. Per il condimento ho emulsionato, l’olio, il limone, l’aceto, il sale e il pepe, fino ad ottenere un composto non troppo liquido. Dopo aver condito le verdure con l’aggiunta delle noci ho impiattato con l’aiuto di un coppapasta.

Buon appetito!!!

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