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Fettuccine al pesto di nocciole e finocchietto

Adoro questa salsa, mi piace moltissimo, quasi come quella di noci che per un genovese direi che è quasi sacra. Il finocchietto fresco gli da quella nota di freschezza che si sposa molto bene e poi è semplicissima da preparare, cosa si vuole di più.


Come pasta ho usato le fettuccine “l’Oro di Gragnano” del Pastificio Sorrentino 💪💪💪.


 

Ingredienti per 2 persone:


 

  • 160 gr di fettuccine
  • 30 gr di nocciole pelate
  • finocchietto fresco
  • un panino raffermo
  • un bicchiere di latte vegetale
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • sale

Procedimento:

Innanzitutto in una ciotolina mettiamo ad ammorbidire il pane con il latte, dopo di ché nel mixer mettiamo le nocciole, il finocchietto, il sale, il pane ammollato e iniziamo a frullare fino ad ottenere una crema compatta. Per ultimo aggiungiamo il formaggio per non scaldarlo. Mettiamo a cuocere le fettuccine e condiamo con abbondante salsa. Serviamo il tutto con qualche rametto di finocchietto fresco.

 

Buon appetito 😎😎

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