Molto tempo fa c’era un programma televisivo di cucina meraviglioso. Un bravissimo e ormai famoso chef eseguiva ricette espresse (infatti il programma durava solamente 10 minuti), assolutamente accattivanti. Io lo adoravo e adoro tutt’ora quel tipo di cucina perché in pochi passaggi si riescono a creare piatti spettacolari. Mi ricordo che tutte le sere mi mettevo davanti alla tv con un foglio e una penna e prendevo appunti. Pochi giorni fa, cercando tutt’altro, sono spuntati fuori questi appunti e questa ricetta fa parte di essi.
Cosa dite passiamo alla ricetta?
Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di fettuccine all’uovo
- 1 gamba di sedano
- una carota piccola
- 2 scalogni
- prezzemolo
- 1 peperoncino
- 5 gamberi
- 1 rametto di rosmarino
- 2 clementine
- 100 gr di lenticchie cotte
- sale q.b
- olio E.V.O
Per il fumetto:
Facciamo bollire insieme uno scalogno, la gamba di sedano, la carota una parte di prezzemolo e i gusci dei gamberi. Dopo una mezz’oretta spegniamo il fuoco filtrando il brodo; in questo cuoceremo le fettuccine.
Procedimento:
In una padella o Wok soffriggiamo l’altro scalogno tagliato fine insieme al peperoncino, dopodiché aggiungiamo i gamberi sgusciati, le lenticchie e il rametto di rosmarino (che toglieremo). Successivamente grattugiamo le clementine: un po’ di scorza grattugiata e la polpa tagliata a pezzi. Nel nostro fumetto cuociamo le fettuccine scolandole nella Wok e spolveriamo con abbondante prezzemolo.
Buon appetito 
!
Suggerimento:
Visto che probabilmente le clementine non saranno trattate, per utilizzare la scorza lasciamo per qualche minuto il frutto in acqua tiepida.
