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Fusilloni con fonduta di gorgonzola, caramello e rosmarino.

Questa ricetta mi ha permesso di unire ingredienti che, insieme, non avevo mai provato e il risultato è stato strepitoso!!! La sapidità della gorgonzola unita alla dolcezza del caramello e il sapore intenso del rosmarino danno al piatto un gusto unico. 

Senza dimenticare la grandezza della pasta del pastificio Felicetti.

Non ci resta che provarla!!!!

Ingredienti per 2 persone:

  • 160gr di fusilloni monograno Felicetti
  • 100gr di gorgonzola
  • 50ml di latte
  • 100gr di zucchero semolato o di canna
  • 50ml di acqua
  • 1 rametto di rosmarino fresco

Cominciamo con mettere sul fuoco la pentola d’acqua dove cuoceremo i nostri fusilli. Sulla stessa pentola, dentro un contenitore metteremo la gorgonzola con il latte a bagnomaria e prepareremo la fonduta. Nel frattempo prepariamo il caramello. Mettiamo lo zucchero in una pentola di medie dimensioni, possibilmente a base larga e facciamolo sciogliere a fuoco basso, senza mescolare, ma ruotando delicatamente la pentola. Nel frattempo, in un altro pentolino, mettiamo a bollire l’acqua. Questa fase è importante, perché se unissimo l’acqua fredda allo zucchero, quest’ultimo si solidificherebbe. Quando lo zucchero si sarà caramellato, diventando di colore marroncino, aggiungiamo l’acqua bollente e mescoliamo (ora si) velocemente. Togliamolo dal fuoco e mettiamo la base della pentola in un recipiente d’acqua fredda, per qualche secondo, per fermarne la cottura. Quando la pasta sarà pronta siamo pronti per impiattare condendo la pasta con la fonduta di gorgonzola e cospargendola con il caramello e il rosmarino tritato finemente.

Buon appetito😎😎😎!!!

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