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Insalata al cubo

Tranquilli che la mia voglia di caldo non mi ha fatto cominciare a cucinare la classicissima insalata di pasta estiva…. Diciamo che ci fermiamo in primavera….😅😅😀.



Il piatto è formato da pasta a cubetti,
fave, insalata verde, menta, erba cipollina, basilico, piselli e lattuga “foglie di quercia”.


Ingredienti per 2 persone:


  • 120 gr di quadretti
  • 100 gr di fave
  • 2 cucchiai di piselli possibilmente freschi
  • insalata mista in foglie (indivia, foglie di quercia)
  • erba cipollina
  • basilico
  • menta in foglie
  • olio e.v.o
  • sale

 


Procedimento:


innanzitutto prepariamo la crema di fave per condire la nostra pasta.  Le sbollenteremo giusto un minuto per poterle sbucciare comodamente, dopodiché le frulliamo con l’aggiunta di olio e sale, in modo da ottenere una crema liscia e cremose.


Passiamo alla nostre erbe delle quali sceglieremo le foglie più belle che andremo a lavare e asciugare con cura.


A questo punto sbollentiamo anche i piselli.


Passiamo a cuocere i nostri quadretti che andremo a condire con la crema di fave e impiattiamo con l’aggiunta del resto degli ingredienti.

 

Buon appetito😎😎😎!!!

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