Pastificio Primi piatti Ricette

Mezzemaniche con crema di zucca, galletti e crema di pecorino

In occasione del Worldpastaday del 25 Ottobre mi è stato chiesto cosa rappresentasse per me la pasta e questo mi ha sbloccato un ricordo di anni e anni fa, quando tornavo da scuola affamato e solo in casa, mi preparavo la pasta burro e parmigiano e mi dava proprio gusto mangiarla!🤤🤤 Quindi posso dire che la pasta sia stata la prima cosa che ho cucinato!🍝


Ecco  la ricetta per 2 persone


Ingredienti:


200 gr di zucca

100 gr funghi galletti puliti

2  spicchi di aglio

150 gr di mezzemaniche

1 peperoncino

q.b. prezzemolo

q.b. maggiorana

q.b. sale

100 gr di pecorino semi stagionato

50 ml latte

q.b. olio evo

 

Procedimento:


1 In una padella antiaderente stufiamo la zucca con uno spicchio di aglio e una presa di sale


2 In un’altra padella antiaderente saltiamo i galletti con uno spicchio di aglio, l’olio e il peperoncino


3 Passati 5 minuti di cottura a fuoco vivo, aggiungiamo il trito di prezzemolo e maggiorana e saltiamo ancora per un

paio di minuti

4 Teniamoli da parte


5 Quando la zucca sarà morbida la metteremo nel bicchiere del mixer a immersione e regoliamo di sale

6 buttiamo la pasta


7 Nel mentre, prepariamo la crema di pecorino. Fondiamo a fuoco bassissimo il pecorino con il latte


8 Frulliamo il tutto in modo da ottenere una crema liscia


9 Nella padella dove abbiamo cotto la zucca, scoliamo la pasta aggiungendo la crema di zucca


10 Mantechiamo per bene e serviamo con i galletti e la crema di pecorino


Buon appetito!!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *