Antipasti Ricette

Millefoglie di Polenta con ricotta di mandorle e verza

Questo piatto è nato un po’ per caso dopo aver provato una ricetta dello chef @chef_davide_maffioli ovvero la “ricotta” di mandorle. Non avendo voglia di abbinarla con un primo piatto ho deciso di fare qualcosa di più semplice. Il risultato mi soddisfa in pieno!!!😉😉


Per realizzare la ricotta di Mandorla inserisco il link dello chef :   


Procedimento per le chips di Polenta:


Dopo aver realizzato la classica polenta, né stendo un velo sottilissimo su una placca da forno rivestita di carta da forno e inforno a 200° per 20 minuti circa. A seconda del forno può volerci qualche minuto in meno o in più, pertanto bisogna controllarla spesso!

Una volta diventata croccante la spezzeremo in più parti per creare le nostre sfoglie.

Per le quenelle di ricotta e verza:

stufiamo della verla tagliata a listarelle e la frulliamo con la ricotta e un filo di olio, fino ad ottenere un composto schiumoso.

Passiamo all’impiattamento, cominciando con un primo strato di polenta alternandola con le quenelle di ricotta e verza.

 

Buon appettito 😎😎

 

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Follow Me!