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Stefano Ricci foodblog

Un orso in cucina

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Canestrelli genovesi

Mezzemaniche con crema di zucca, galletti e crema di pecorino

Zimino di ceci

Insalate di pasta Primi piatti Ricette

Insalata di riso rosso con crema di piselli

Dicembre 21, 2020Dicembre 14, 2020

A Genova c’è un bel negozio biologico che vende anche pasta sfusa . Oggi passavo da quelle parti e ho comprato del riso rosso integrale molto buono e profumato.Ne è venuta fuori questa ottima insalata di …

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Pastificio Primi piatti Ricette

Spaghetti con mirtilli “freschi”.

Dicembre 21, 2020Dicembre 14, 2020

Ingredienti per 4 persone: 1 vaschetta di mirtilli freschi 1spicchi d’aglio Qualche foglia di menta fresca Olio extravergine d’oliva 1 limone non trattato (servirà solo la scorza. 300 gr spaghetti grossi. Sale q.b. In una …

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Dolci Ricette

Torta di carote e mandorle….. all’arancia.

Dicembre 21, 2020Dicembre 14, 2020

Una torta molto semplice ma buonissima e lo dice uno che con i dolci non è proprio un fenomeno. Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24 cm:  300gr di carote pelate e grattugiate • …

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Pastificio Primi piatti Ricette

Rigatoni cacio e cannella

Dicembre 21, 2020Dicembre 14, 2020

Ingredienti per 2 persone: Per la crema al pecorino: – 100 ml di brodo vegetale – 100g di pecorino sardo – una noce di burro – olio – sale – pepe Scaldare il brodo vegetale …

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Pastificio Primi piatti Ricette

Fettuccine ai funghi porcini croccanti in crema di basilico.

Dicembre 21, 2020Dicembre 14, 2020

Ingredienti per 2 persone 200 gr di fettuccine all’uovo fresche Funghi porcini freschi Aglio e prezzemolo q.b. 1 mazzetto di basilico 1 patata 1 scalogno Olio extravergine d’oliva Brodo vegetale per stufare la patata Per …

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Ricette Torte salate

Plum-cake salato di verdura e feta greca

Dicembre 21, 2020Dicembre 14, 2020

Questo plum-cake mi piace tantissimo e si può preparare con le verdure che ci piacciono di più….. o semplicemente quelle che dobbiamo consumare perché ormai stazionano nel frigo da giorni. Ingredienti: 1 peperone rosso 2 …

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Antipasti Ricette

Cruditè di verdure e noci

Dicembre 21, 2020Dicembre 13, 2020

Un antipasto semplice, buono e dal bell’impatto scenico composto da sole tre verdure a crudo e una manciatina di noci. Ingredienti per 4 cestini: 100 gr di cavolo viola 2 carote 1/2 finocchio Una manciatina …

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Mi presento

La mia intervista su RadioNews24

https://stefanoriccifoodblog.com/wp-content/uploads/2020/12/Stefano-Ricci-10.11.20-Integrale.mp4
  • TARTELLETTA N°1

N° 1 non per una grande nota di merito ma perché è la prima che pubblico su questa pagina. 😄😄😊

La base è una semplice pasta frolla con all'interno una crema vegetale al latte sopra mirtilli a volontà!

Che dite? Vi piace???

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  • CALAMARO E TRIPOLINA

No non è il titolo di uno dei racconti mitologici di Ovidio ma il nome del piatto che vi propongo oggi 😜😜!

La sapidità del calamaro marinato contrasta benissimo con la fresca dolcezza della  barbabietola. 
Le tripoline sono "l'oro di Gragnano" del @pastificiosorrentino 💣💣

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  • ZONA ARANCIONE!! 🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️

Buon Lunedì a tutti, oggi vi propongo un piatto leggero e semplice, colorato e vegan per iniziare al meglio la settimana!!.... Forse....va beh io almeno ci provo 😄😄

Buon appetito😎😎😎!!!

La ricetta più tardi sul blog che prometto di aggiornare a breve appena ho un pochino di tempo.😅😅

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  • Chi prende un tea? È un ottimo matcha verde.... Offro anche dei deliziosi muffin al cioccolato leggerissimi.... oserei dire fit!!!

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  • Stanchi della solita pasta ripiena al forno?
 Ecco un'idea alternativa un po' particolare, un po' gourmet ma molto buona e colorata!!! Se la presenterete ai vostri ospiti il successo sarà garantito 💪💪🤩. Ma va bene anche se ve la preparerete solo per voi ....è buona allo stesso modo!!😜

Come ripieno ho utilizzato della ricotta di mandorla e erba cipollina mentre la salsa è di cavolo viola così come la cialda.💪😉

Come pasta ho utilizzato le fornacelle "l'Oro di Gragnano" del @pastificiosorrentino 💣💣💣

Quindi......

  FORNACELLA GOURMET

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