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Patate novelle arrosto al pesto

A chi non piacciono le patate arrosto? Direi un po’ a tutti, sia come contorno o aperitivo sono apprezzatissime. In questa ricetta ho voluto insaporirle con un salsa al basilico fresco rendendole spettacolari!!!

 

Ingredienti per 4 persone:


  • 600 gr di patatine novelle
  • 1 o 2 mazzetti di basilico a seconda della grandezza
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • olio e.v.o.
  • sale q.b.
  • burro veg. q.b:

 

Procedimento:


dopo aver accuratamente lavato le patate le mettiamo in una pentola coprendole di acqua fredda. Le portiamo a bollore e le cuociamo per una decina di minuti o fino a quando non riusciamo a trapassarle con uno stuzzicadenti. Arrivati a cottura le scoliamo e le arrostiamo in padella nella quale avremo fatto precedentemente fondere il burro.

Regoliamo di sale.

Nel frattempo che le patate cuociono prepariamo la salsa al basilico mettendo tutti gli ingredienti in un mortaio e pestandoli con cura.  In alternativa si può adoperare un frullino stando però attenti a non ossidare il basilico scaldandolo troppo.

Quando le patate saranno belle arrostite aggiungiamo la salsa e amalgamiamo bene .


Buon appetito😎😎😎!!!


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