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Pinkabbestia

Era tantissimo tempo che avevo voglia di fare un bel piatto color…..come dite?…. Si lasciamo stare…. meglio.😜

In verità era tantissimo tempo che volevo farlo ma aspettavo gli ingredienti giusti, che poi sono principalmente due: burrata e barbabietola.


L’accortezza più importante è trovare una burratina cremosa e che soprattutto non cagli con il calore della pasta. Per il resto la ricetta è semplicissima!


Ingredienti per 2 persone:


  • 120 g spaghetti
  • 200 g burrata (2×100)
  • 1 barbabietola precotta piccola
  • q.b. olio evo
  • q.b. Sale
  • 4 foglie basilico


Procedimento:


  1. Portiamo ad ebollizione una pentola d’acqua
  2. Buttiamo gli spaghetti
  3. Nel frattempo prepariamo la crema
  4. Peliamo la barbabietola e frulliamola filtrando il succo, ciò renderà la crema più fluida.
  5. Passiamo a frullare le burratine con l’olio, sale e le foglie di basilico.
  6. Uniamo poco per volta la barbabietola alla crema di burrata fino ad ottenere il colore desiderato.
  7. Passato il tempo di cottura della pasta la scoliamo
  8. Condiamo con la crema pink tenendone da parte un po’per la guarnizione.
  9. Serviamo gli spaghetti a nido guarnendo con il resto della crema e qualche fiore edule.

 

Buon appetito 😎😎😎

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