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Rigatoni cacio e cannella

Ingredienti per 2 persone:

Per la crema al pecorino:

  • – 100 ml di brodo vegetale
  • – 100g di pecorino sardo
  • – una noce di burro
  • – olio
  • – sale
  • – pepe

Scaldare il brodo vegetale e aggiungere il pecorino grattugiato e scioglierlo a fuoco lento per 15 minuti, dopo frullare bene con l’aggiunta di burro,sale,pepe e olio. Lasciare raffreddare.

Per la pasta:

  • – 160g di rigatoni
  • – cannella in polvere
  • – una noce di burro
  • – sale
  • – cacio grattugiato

Cuocere i rigatoni e nel frattempo tostate la cannella, aggiungere una noce di burro e un mestolino di acqua di cottura.
Quando mancano 5 minuti al termine scolare nella wok la pasta terminando la cottura aggiungendo poco alla volta la sua acqua. Al termine mantecare con la salsa di pecorino e il cacio grattugiato.

Buon appetito!!!😎😎

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