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Spaghetti aglio nero olio e peperoncino!

L’aglio nero si ottiene con un processo naturale lasciando fermentare i bulbi freschi in un ambiente ad umidità e temperatura controllate per 30 giorni. Dopodichè viene lasciato ossidare in una stanza apposita per 45 giorni. Attraverso questo lungo processo, gli spicchi d’aglio si anneriscono e si ammorbidiscono. L’aglio nero perde il classico gusto pungente dell’aglio tradizionale. E’ un’ottima l’alternativa e si presta a tantissime ricette.

Dopo questa doverosa premessa per chi non conosceva ancora l’aglio nero passiamo alla ricetta. Un classico spaghetto che personalmente adoro!!!

Ingredienti per 2 persone:

  • 160gr di spaghetti
  • 3 spicchi d’aglio nero
  • 2 peperoncini freschi (personalmente mi piace molto piccante)
  • Olio e.v.o.

 Ho messo gli spicchi d’aglio in una wok insieme all’olio extravergine d’oliva e li ho saltati leggermente aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Dopo ho frullato il tutto ottenendo una crema con la quale ho risottato gli spaghetti aggiungendo il peperoncino.

Buon appetito😎😎!!!!

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