Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di spaghetti integrali
- 2 peperoni rossi.
- Una manciata di noci.
- Qualche foglia di basilico
- Maggiorana fresca
- Olio extravergine d’oliva
- Ricotta salata
- 2 spicchi d’aglio
- Sale (poco)
Mettiamo i peperoni interi con l’aglio in forno per 25 min a 200°. Dopodiché, levati gli spicchi d’aglio, li spelliamo e li frulliamo insieme alle noci, la maggiorana, il basilico e la ricotta salata fino a ottenere una crema piuttosto densa.
Ho scelto la ricotta salata per contrastare la dolcezza del peperone ma andrebbe bene anche un altro formaggio saporito di media stagionatura.
Buon appetito 
!!!
