Ormai saprete quanto mi piace mettere del colore nei miei piatti, ma questa volta la cosa che mi soddisfa di più è l’abbinamento dei sapori. La dolcezza del melograno e della cannella, si contrastano con il sapido dei pistacchi e la freschezza della menta per un risultato fantastico.
Come spaghetti ho utilizzato quelli del Pastificio Felicetti
Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr di spaghettoni
- 1 melograno bello maturo
- cannella in polvere
- menta fresca
- olio E.V.O
- sale q.b
- una manciata di pistacchi salati
- spicchio di aglio
Procedimento:
Iniziamo mettendo a cuocere gli spaghetti in una pentola.
Per ottenere il liquido del melograno (punto chiave di questa ricetta) puliamo e “schicchiamo” il nostro melograno. Mettiamo i chicchi nel bicchiere del mixer a immersione e frulliamo il tutto, dopodiché filtriamo con un colino super sottile, meglio ancora se di tessuto.
Completiamo la cottura degli spaghetti in una padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, la menta e la salsa di melograno.
A cottura ultimata spolveriamo con la cannella
Impiattiamo aggiungendo una manciata di pistacchi salati.
Buon appetito 
